入荷したトビウオです。
羽を広げて飛ばしたら、紙ヒコーキの様に飛びそうですね。
ゴールデンキャビア等と言われるトビコ、トビウオの子です。
赤いお色のとび子もありますがトビウオの子は本来、小粒の黄金色なんです。
皮が固くプチプチとした食感が何とも美味しいですよね、
寿司ネタなんかに良く使われたりします♪
当店では、塩漬けにしてお料理に添えさせていただいています。
旬ですのでトビウオのお刺身も、もちろん美味しいですよね。
お料理コースでご用意する、トビ子も手作りでご用意させていただいています。