GW最終日は、お休みをいただき約１年振りにヤマメ料理を楽しんできました。
コース仕立てで供され、お刺身は酢味噌で！昨年までは、酢味噌が酸っぱすぎましたが、
控えめになっていました。。
お部屋ごとにある囲炉裏で焼きます。
炭火で焼き上げる川魚は、遠赤外線の火力のおかげもあり臭みを消してくれますね。
皮目は、パリッと中はふっくらジューシーに！焼き物の理想的な焼き加減です。
おまかせ料理コース花の焼き物は、紀州備長炭で焼き上げる焼き物をご用意させて
おります。
機会がございましたら、是非ご利用下さいませ。