名前の通り目が大きな、黒めばるです。
下処理、つぼ抜きをして、
今が旬の筍と煮付けでご用意させて頂きました。
新鮮なので、皮や身が割れやすいので隠し包丁を入れて大鍋に
綺麗に黒めばるを並べ煮付けていきます。
ご家庭では、牛蒡やレンコンと一緒に煮付けると美味しくいただけますね。
お座敷に、背の高いテーブル席もご用意できるようになりました。